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増補改訂　旬の味覚　山菜料理

ご注意ください

初版本の１０５頁に掲載したヒレハリソウ（コンフリー）について

ヒレハリソウ（コンフリー）は、ヨーロッパから日本に明治時代に牧草として入り、一時長寿の効果があると宣伝され広く家庭菜園に普及した植物ですが、海外においてヒレハリソウ（コンフリー）が原因と思われるヒトの健康被害として、肝静脈閉塞性疾患等の健康被害例が報告されています。

日本国内でヒレハリソウ（コンフリー）またはこれを含む食品を摂取したことによる健康被害事例はこれまで報告されていませんが、ヒレハリソウ（コンフリー）の摂食はお控えください。万一、腹痛など気になる症状がある場合には、最寄りの医療機関で診察を受けてください。

自生あるいは栽培しているヒレハリソウ（コンフリー）であっても食用とすることで健康被害が生じるおそれがあると考えられ、ヒレハリソウ（コンフリー）を加熱することによってその毒性が軽減されるというデータもありません。

（詳しくは厚生労働省ホームページ　http://www.mhlw.go.jp/topics/2004/06/tp0614-2.html）

ヒレハリソウ（コンフリー）の項目は、現在刊行中の第２版では削除されています。

○ISBN978-4-434-11912-5

増補改訂　旬の味覚　山菜料理　

水野千代・横倉利江／著

2009-04-22　第2刷発行

Ａ５判　140頁　オールカラー

1,680円

料理

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覚えておきたい母の味からオリジナル料理まで、自然の味わいがいっぱい。62種の山菜・全159品を一挙紹介。大幅増ページの増補改訂版。

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この本に寄せられたレビュー

投稿者		コ メ ン ト	評 価
	うーきち	地元（北信、戸狩）の人々にも、大好評みたいです。私が2年程前に買ったこの本は、現在戸狩に住む90歳の伯母が愛読しています。

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