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 旬の味覚 山菜料理〈新装版〉 |
覚えておきたい母の味からオリジナル料理まで、自然の味わいがいっぱい。62種の山菜・全159品を一挙紹介。 | |
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 浅間 火山と共に生きる |
3.11を契機に足もとの火山災害に何を学ぶか。天仁元年（平安時代）と天明３年（江戸時代）の浅間山大噴火から、火山災害と、そこに生きる人々の暮らしに迫る。 | |
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 うんめぇ おらちの味！ 伝え残したい北信濃の旬菜料理239点 |
北信濃の特産品、新種の食材を生かした、簡単な家庭料理レシピ集。主食材の種類毎に季節を追って紹介。四季を感じられる毎日の健康食卓に。 | |
| 4位 |  ちょっと笑える昔ばなし |
笑える話、泣かせる話、艶話、思わず納得してしまう話など、長野県内をメインに全国に伝わる90の昔話を集録。 | |
| 5位 |  満足脳にしてあげればだれもが育つ！ |
脳の満足度をアップさせれば、人は輝き始める。発達障害症状をもつ人がどこにでもいる現在、最新の脳科学理論を応用した、教育・子育て等に活用できる誰にでも有効な改善法、具体的スキルを紹介する。 | |
知ってますか？
風呂敷でエコライフ――
◆長野市◆
地球環境に優しい暮らしという観点から風呂敷を見直そうと、消費生活教室「ふろしきをおしゃれに使おう（暮らしの中に包み込む楽しさを）」が長野消費生活センターで開かれた。
日本古来の風呂敷を活用することで、スーパーのレジ袋や紙袋をなるべく使わず済ませようというのが狙いで、約130人が参加した。
会場には、大中小３枚の風呂敷と空き箱が教材として用意され、「東京ふろしき振興会」の小高法子さんが、「平包み」や「かくし包み」のほか、２枚の布を使った「ふろしきリュック」といった利用法も教えた。
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書籍案内
これだけ覚えれば大丈夫 安心キノコ100選 改定
食べられるおいしいキノコ100種
キノコ王国 日本
日本はすべてが海に囲まれ、温暖で雨量も多く、国土の大半を山林で占められた緑ゆたかな国です。 北海道から沖縄まで南北に約2000キロと細長く、そこに生育する樹木は多種にわたっています。 このため、それらの森林とともに生きるキノコも、北方系から南方系までと多岐にわたっており、 その種類は狭い国土にかかわらず世界的に見ても膨大です。
日本に生えているキノコの種類は正確にはわかりませんが、約3000種近くが今までに検索されています。 しかし、未知種もまだ1000以上が優にあるとされていて、まだまだ山野には、名も知れないキノコが数多く存在します。 ましてや、食用か毒キノコかとなると、過半数のキノコは、まだよくわかっていないのが現状です。
安心でおいしいキノコを厳選
本誌では、昔から日本で食べられている、安全で、しかもおいしいキノコを誰でもわかるように、100種類選びました。 初めてのキノコ狩リでも、本誌に掲載されているキノコを採っていれば、まず安全です。 食べられるキノコの下段に分かりやすく、間違いやすい毒キノコの特徴と写真を併載していますので、キノコ採取の参考にしてください。
また、採ったキノコの食べ方についても、そのキノコに合った調理の仕方を簡単に説明しています。 より詳しいキノコ料理の調理方法は、弊社刊『新装版 山採りキノコのかんたん料理』も併せてご覧ください。
健康食材キノコ～キノコパワーで健康に
キノコは低エネルギーで食物繊維を多く含み、ほかの食材となじみやすく、調味料を選びません。 有効成分が熱につよく、季節を問わず食卓にのせやすい食材です。
キノコは全般的に抗酸化作用が高く、食べたものをアルカリ性に変えて、老化を防止する効果があります。 また、ナメコをはじめ、シイタケ、エノキタケなどは、食品に含まれるビタミンＤの効果を引き出す「エルゴステリン」が含まれており、 これらのキノコを摂取することで、幼児期の活発な骨の発育を助けてくれます。
ナメコ、エノキタケ、シメジは、血流の改善効果があることも、科学的に証明されています。（弊社刊『健康血液かんたんレシピ100 きのことりんごでサラサラに』をご覧ください）
(PDF5.38MB)
掲載キノコ一覧
春から秋に生えるキノコ
- ナラタケ
- キクラゲ
- ハナビラニカワタケ
- クロハツ
- ヌメリイグチ
- ススケヤマドリタケ
- イロガワリ
- シメジモドキ（ハルシメジ）
- アミガサタケ
- ササクレヒトヨタケ
- サケツバタケ
夏から秋に生えるキノコ
- アイカワタケ
- タモギタケ
- シイタケ
- マツオウジ
- アイタケ
- カワリハツ
- チチタケ
- ヌメリスギタケモドキ
- ホテイシメジ
- スミゾメシメジ
- ハタケシメジ
- ウラベニホテイシメジ
- キシメジ
- コムラサキシメジ
- オオキツネタケ
- アカヤマドリ
- カラマツベニハナイグチ
- ウラグロニガイグチ
- アミタケ
- ハナイグチ
- アカジコウ
- ヤマドリタケ
- ヤマドリタケモドキ
- クギタケ
- フサクギタケ
- ショウゲンジ
- ツバアブラシメジ
- カワムラフウセンタケ
- ガンタケ
- タマゴタケ
- ハナビラタケ
- アンズタケ
- カノシタ
- ハラタケ
- カラカサタケ
- ツチグリ
- キッコウアワタケ
- オオイチョウタケ
- アカアザタケ
夏の終わりから秋に生えるキノコ
- ホウキタケ
- ウスムラサキホウキタケ
- ブナハリタケ
- ニカワハリタケ
- キノボリイグチ
- ヤマイグチ
- キンチャヤマイグチ
- サクラシメジ
- カクミノシメジ
- マツタケ
- アイシメジ
- フウセンタケモドキ
- オオモミタケ
- コウタケ
- ハツタケ
- キハツタケ
秋に生えるキノコ
- マイタケ
- スギタケ
- ヌメリスギタケ
- チャナメツムタケ
- ムレオオフウセンタケ
- ツバフウセンタケ
- クリフウセンタケ（ニセアブラシメジ）
- ツガタケ
- ヌメリササタケ
- オシロイシメジ
- ホンシメジ
- シャカシメジ
- ハエトリシメジ
- シロシメジ
- シモフリシメジ
- ムラサキシメジ
- ブナシメジ
- アカモミタケ
- ムキタケ
- サンゴハリタケ
- ヤマブシタケ
- スギヒラタケ
- アミハナイグチ
- ナラタケモドキ
- クリタケ
- クロカワ
- キヌメリガサ
- コクリノカサ
- オトメノカサ
- コガネタケ
その他の季節に生えるキノコ
- ヒラタケ
- エノキタケ
- ナメコ
- ショウロ
○ISBN978-4-434-04686-5
改訂 安心キノコ100選 これだけ覚えれば大丈夫
小山昇平／著
2007-09-10 第4刷発行
四六判 157頁 オールカラー
1,575円
植物図鑑
在庫あり
食用山キノコ100種を発生時期別に収載したカラー図鑑。各キノコの特徴、発生時期、発生場所、食べ方、類似の毒キノコを簡潔にまとめた。
『朝日新聞』、『中日新聞』、『北信ローカル』で紹介されました。
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