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野草のおいしい春――

◆山ノ内町◆

北信濃に春を告げる「つみ草料理を味わう会」が、角間温泉泉横山大観旧別荘「嶽心荘」で開かれた。28回目（2008年）となる人気行事で、毎年県外から訪れる人も多い。近隣の里山で採れたノビル、タンポポ、ナズナ、カンゾウなどの野草を使い、温泉宿の板前が腕をふるった。

会場の大広間には、フキノトウと鳥肉、削り節を味噌などで味付けし、温泉饅頭（まんじゅう）のしっとりした皮に包んだ「春の香味饅頭」「野甘草と紅鱒（ます）のカルパッチョ」「薺（なずな）納豆かけ」など10品の創作料理と、天ぷら、吸い物などがズラリと並んだ。

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